Las Marranas

Aquí podemos ver las cochinas ibéricas puras en las parideras y con los lechones antes de que se “desteten”. El entorno, la selección de los mejores ejemplares, y el manejo, como se puede ver… no ha cambiado demasiado desde hace generaciones.
Este es un valor añadido que debemos buscar, no vale con pensar que todo el ibérico es así, porque estaremos cometiendo un error GARRAFAL.
En próximas entradas contaremos cómo se procrea y selecciona el cerdo ibérico en las granjas de producciones intensivas, desgraciadamente con pelos y señales.

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